Korngesund: Das Getreide-Handbuch: Warenkundliches Grundwissen

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Beschrijving

In den Industrienationen haben zwei Menschengenerationen gereicht, um das jahrtausendalte Wissen um Getreide zu verlieren. Vieles, was früher selbstverständlich als natürliche, ganzheitliche Speise- und Gebäckzutat in den Haushaltungen zubereitet wurde, ist längst durch industrielle Fertigprodukte verdrängt worden. Dieses Buch will helfen, das verlorengegangene Wissen zum wichtigen Bestandteil der menschlichen Ernährung neu zu vermitteln. Sie finden alle wichtigen Getreidearten, ihre Bedeutung, Herkunft, Geschichte und Verwendung. Mit Rezeptbeispielen für jede Getreidesorte

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Overzicht

auteur

Editie

5th edition

Uitgever

emu-Verlags- und Vertriebsgesellschaft Ernährung-Medizin-Umwelt

Aantal pagina's

124

Publicatiedatum

2003-10-01

Verbindend

Paperback

ISBN13

9783891891056

ISBN10

3891891059