Low Carb: Die 77 besten 15-Minuten-Rezepte – Köstliche kohlenhydratarme Rezepte für den Feierabend. Spiegel Bestseller-Autorin

Low Carb für den FeierabendKöstliche kohlenhydratarme Rezepte, das ist Bettina Matthaeis Passion. Nicht zuletzt, weil sie sich selbst seit vielen Jahren Low Carb ernährt. Die Bestseller-Autorin ist seit langem eine der erfolgreichsten Rezept-Entwicklerinnen des Landes.Möglichst schnell und einfach sollen die Rezepte sein: Denn Zeitverschwendung mag die Hamburgerin nicht. „Deswegen war ein 15-Minuten-Low-Carb-Kochbuch seit langem eine Herzensangelegenheit und persönliche Challenge für mich“. Alle Rezepte sind dabei zucker- und glutenfrei, auch die Bonus-Brotrezepte. Mit maximal 15 g Kohlenhydrate pro Portion, mehr als die Hälfte der Rezepte sogar mit noch weniger, ist ein Tageshöchstwert von 25 g Kohlenhydrate ohne Probleme machbar.Low Carb ist viel mehr als eine hochwirksame Diät. Viele führende Ernährungswissenschaftler empfehlen inzwischen lebenslang eine Kohlenhydratreduktion, denn keine andere Ernährung kann mit so vielen Vorteilen aufwarten: Low Carb sorgt für gute Sättigung, Ausbleiben von Heißhungerattacken, einen stabilen Blutzucker, gute Versorgung mit Eiweiß, Ballaststoffen sowie Vitaminen. Wohlstandserkrankungen und Übergewicht haben da kaum eine Chance.Bettina Matthaei meint, jeder sollte versuchen, mindestens zwei Mahlzeiten am Tag kohlenhydratarm zu halten. Dass dabei der Genuss trotzdem immer im Vordergrund stehen kann, zeigt das Buch überzeugend