Dörren – Aroma pur: Alle Basics und viele einfache Rezepte für Chips, Fruchtleder, Dörrbrot und Cracker, Gemüsepulver, Jerky und mehr: Alle Basics und … Trocknen in Backofen, Solartrockner & Co

Dörren statt Einkochen! Es handelt sich hierbei um eines der natürlichsten und ältesten Verfahren der Selbstversorgung, um Nahrungsmittel länger haltbar zu machen.Die Autorin interpretiert dieses Verfahren neu für die heutige Lebensweise und gibt Tipps, wie die Ernte aus dem Hausgarten so schonend gedörrt werden kann, dass ihre wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben. Auch Menschen, die keinen Garten haben, legen zunehmend Wert darauf, ihre Nahrung frei von künstlichen Geschmacksverstärkern und anderen ungesunden Zutaten zu halten. Sie alle schätzen die aromatische Vielfalt und den unverfälschten Genuss sanft getrockneter, naturbelassener Lebensmittel. Das Buch beschreibt detailliert und anhand vieler Fotos, was es beim Dörren von Lebensmitteln zu beachten gilt, um die Qualität zu erhalten, das Aroma zu konzentrieren und das Getrocknete zum feinen Geschmackserlebnis werden zu lassen. Die Hinweise und Tipps aus eigener Erfahrung lassen sich nicht nur einfach und preiswert umsetzen, sondern die vielen Rezepte sind auch so gehalten, dass mit wenigen Zutaten Köstliches und Gesundes leicht gelingt. Dieses Buch ist für alle geeignet, die sich für Selbstversorgung, Einkochen und das Fermentieren interessieren