Gutes Brot braucht Zeit: Backen mit langer, kalter Teigführung und eigener Hefe

Artikelnummer: BG195307

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Beschrijving

Gut Ding will Weile haben! Der Autor des Bestsellers „Der Sauerteig – das unbekannte Wesen“ Martin Pöt Stoldt weiht Sie ein in die vergessene Kunst des natürlichen Backens. Erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene Hefe herstellen und mit den verschiedenen Teigführungen (Hefevorteig, lange, kalte Teigführung und Hefe-Salz-Führung) erschaffen, woran es handelsüblichem Brot mangelt: volles Aroma, sagenhafte Krume und lange Haltbarkeit. Dieses Werk gibt Ihnen mit leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und über 50 Rezepten, von Dinkelkraftbrot über Vollkornfladen bis hin zu Nusshörnchen, einen einzigartigen Wissensschatz an die Hand

Aanvullende informatie

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auteur

Uitgever

Verlag Eugen Ulmer

Aantal pagina's

184

Publicatiedatum

2017-11-04

Verbindend

Paperback

ISBN13

9783800156535

ISBN10

3800156539