Kleine Fläche, große Ernte: Wie du deine eigene Marktgärtnerei auf die Beine stellst. Alles über Flächenplanung, wirtschaftliche Basics und die notwendige Infrastruktur

Dieses Buch wird klimapositiv hergestellt, cradle-to-cradle gedruckt und bleibt plastikfrei unverpackt..Starten wir die GemüserevolutionDu wünschst dir schon lange, dich selbst und andere mit Bio-Gemüse zu versorgen, weißt aber nicht so recht, wo du anfangen sollst? Du willst der industriellen Landwirtschaft und ihren Monokulturen, ausgelaugter Erde, verdichteten Böden und chemischen Düngemitteln etwas entgegensetzen? Dann los: Jetzt ist die beste Zeit, deinen eigenen Marktgarten-Betrieb aufzuziehen. Leon Schleep, der mit seiner ‘Gemüseinsel’ selbst schon eine Marktgärtnerei auf die Beine gestellt hat, zeigt anhand jeder Menge Details, wie du dabei am besten vorgehst. Profitabilität, optimal genutzte Beete, Bodenpflege, eine effiziente Infrastruktur, Gemüselagerung: mit gründlicher Planung alles kein Problem. Und dann? Kannst du dich auch mit einer kleinen Fläche über große Ernten freuen – die auf regenerativen Anbaumethoden beruhen.Started in Paris, now we’re here: Der moderne Marktgarten ‘Market Gardening’ klingt erst mal super trendy. Tatsächlich existiert das Konzept aber schon seit dem 19. Jahrhundert. Damals entwickelten die sogenannten Pariser Marktgärtner*innen spezifische Methoden des biointensiven Gemüseanbaus, mit denen sie genug Gemüse für die komplette Pariser Stadtbevölkerung produzieren konnten. Ein paar Jahrhunderte später ist dieser Ansatz der Landwirtschaft wertvoller denn je, denn sie zeigt uns: Auch mit wenigen Quadratkilometern Anbaufläche ist es möglich, jede Menge Gemüsekisten zu füllen. Ohne Traktoren, ohne Düngemittel-Overload, ohne großen Kosteneinsatz – dafür mit ganz viel cleverem Design. Genau diese Design-Ansätze und Gestaltungstipps für deinen eigenen Marktgarten-Betrieb bzw. deine Solawi sowie über 50 Gemüseporträts gibt dir Leon Schleep mit auf den Weg.Ärmel hochkrempeln und los: Auf eigene Faust zum biointensiven GemüsebetriebZweifeln, zögern, zurückhalten? Ist nicht Leon Schleeps Art. Mit jeder Menge Abenteuerlust, Büchern und Video-Tutorials hat er sich nach dem Studium ins große Feld der Marktgärtnerei gestürzt. Seine wichtigsten Versuch-und-Irrtum-Momente plus Praxistipps teilt der Autor im Buch. Obendrauf gibt’s über 50 Porträts mit Gemüsesorten, die sich besonders gut für den Start eignen. So kannst du Schritt für Schritt deinen eigenen Marktgarten-Betrieb gestalten. Die wichtigste Lektion dabei? Wenn man den Boden mal machen lässt, schafft er ganz schön viel von alleine und gibt am Ende umso mehr zurück. Leon Schleep zeigt, wie du in reiner Handarbeit bzw. mit mechanischen Gerätschaften wie etwa der Broadfork das meiste aus dem Gemüseanbau rausholst – und zwar auf eine Art, die den Boden dauerhaft fördert. Das Ergebnis? Gestärkte Ökosysteme und eine zukunftstaugliche Ernährungsweise für viele Menschen. Also los: Starten wir die Gemüserevolution! Wie plant man einen Marktgartenbetrieb?Leon Schleep führt dich detailliert durch alle Gestaltungsfragen, von Flächenplanung über Wirtschaftlichkeit bis hin zur Gemüse-Waschstation. Mit über 50 Gemüseporträts bist du danach direkt startklar.Schluss mit grauer Theorie„Wie geht das jetzt konkret?“ Das zeigt dir das Beispiel der fiktiven Marktgärtnerei ‘Krumme Karotte’. So kannst du die Infos leicht auf dein eigenes Projekt übertragen.Klassische Fehler? Kannst du dir sparen: Leon Schleep lässt auch andere Marktgärtner*innen von ihren Erfolgs- und ‘Aha!’-Momenten erzählen. So lernst du von vielen Profis gleichzeitig – und umgehst den einen oder anderen Anfangsfehler einfach direkt