Moos. Fisch. Rinde. Blatt: Genuss der Landschaft

Artikelnummer: BG291585

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Beschrijving

Mehrfach preisgekrönt Moos. Fisch. Rinde. Blatt ist Gewinner der Gourmand World Cookbook Awards 2015 in der Kategorie “Best Chef Cookbook” und “Best Photography Cookbook” in Österreich und wurde mit der Goldmedaille beim 49. Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschlands 2015 ausgezeichnet.Valentino Brienza und Luisa Martini lieben die Vielfalt, die uns die Natur schenkt. Die beiden, die derzeit auf dem Luxuskreuzfahrtsschiff Seacloud; kochen, haben über Monate mit verschiedensten Zutaten aus Wald, Wiese, Feld und Wasser experimentiert, um auf ganz neue Geschmacksinspirationen zu kommen. Und der Versuch hat sich gelohnt: Anhand von 60 kreativ-raffinierten Rezepten zeigen die zwei Jungköche mit ihrer Freestyle-Naturküche erfrischende Möglichkeiten auf, Grenzen auszuloten, Genuss neu zu definieren. Mit ungewöhnlichen Zutaten wie Moos, Rinde oder Birkensaft, aber auch Holzkohle und Sägemehl bringen Brienza und Martini Abwechslung in den Haushalt. Und beweisen damit, dass man praktisch alles kulinarisch verwerten kann, was in der Umgebung wächst. Dabei ist ihr Credo: Möglichst nichts wegwerfen, alle Teile verwerten. Wunderschöne Fotos von Michael Rathmayer machen dieses Buch auch zu einem optischen Erlebnis

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auteur

Uitgever

Edition Styria in Verlagsgruppe Styria

Aantal pagina's

176

Publicatiedatum

2014-09-24

Verbindend

Hardcover

ISBN13

9783990110713

ISBN10

3990110713