Nährstoffwunder Kollagen – Für Gelenke, Haut und Darm: Alles, was Sie über eine kollagenreiche Ernährung wissen müssen

Kollagen auch als Klebstoff bezeichnet, der den Körper zusammenhält ist essenziell wichtig für die Gesundheit, vor allem von Haut und Haaren, Bindegewebe, Gelenken und Darm. Doch bereits ab Mitte 20 wird Kollagen vom Körper immer weniger selbst produziert und erste Alterungsprozesse setzen ein. Wie wir dem durch eine kollagenreiche Ernährung vorbeugen können, erklärt Pamela Schoenfeld in ihrem Buch. Kollagene sind Strukturproteine, die hauptsächlich im Bindegewebe vorkommen. Diese gebündelten Eiweiße finden sich unter anderem in den weißen unelastischen Fasern von Sehnen, Bändern, Knochen und Knorpeln und halten dort buchstäblich den Körper straff zusammen. Kollagen macht nahezu ein Drittel unseres Gewebes aus und ist somit ein essenziell wichtiger Faktor im menschlichen Körper. Gelenke, Knorpelgewebe, Sehnen, Knochen, Haut, Haare, Nägel und Zähne, aber auch unsere Blutgefäße und Augen sind auf das Protein angewiesen. Die Kollagensynthese, also die Bildung von neuem Kollagen, ist somit zum einen eine notwendige Voraussetzung für das Funktionieren all dieser lebenswichtigen Gewebe insbesondere während des Wachstums sowie in den Heilungs- und Regenerationsphasen, die auf Krankheiten folgen. Zum anderen sorgt die ausreichende Versorgung mit Kollagen dafür, dass Haut, Haare und Nägel elastisch, flexibel und stark bleiben sie ist also echtes Anti-Aging von innen. Die Ernährungswissenschaftlerin Pamela Schoenfeld erklärt alles Wissenswerte rund um das Nährstoffwunder, klärt darüber auf, warum Kollagen vor allem über Ernährung wirkt und nicht in Cremes und beantwortet zahlreiche Fragen zur optimalen Kollagenversorgung, wie z. B.: Welche Supplementierung ist sinnvoll? Wie kann ich die körpereigene Bildung von Kollagen wieder anregen und unterstützen? Wie ernähre ich mich besonders kollagenreich? Abgerundet wird der praktische Ratgeber durch 40 Rezepte, die den sofortigen Einstieg in eine kollagenreiche Ernährung ermöglichen