Pilze aus Wald und Stadt: Rezepte und Porträts. Kunstvolle Pilzporträts, Expertenwissen und saisonale vegetarische Rezepte

Artikelnummer: BG57292

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Beschrijving

Pilze haben etwas Geheimnisvolles. Martina Meier und Gerry Amstutz haben sich aufgemacht, die Schönheit dieser wundersamen Gewächse und ihre geschmacklichen Möglichkeiten auszuloten. Kreativkoch Maurice Maggi hat nach Jahreszeiten sortierte vegetarische und vegane Rezepte dazu komponiert, die mit wilden oder kultivierten Pilzen zubereitet werden können. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Austernseitling-Pfirsich-Spieß oder einem Waldpilz-Risotto mit Heidelbeeren? Mit dem kompakten Fachwissen der Pilzexpertin Marionna Schlatter und biologischen Hintergründen von Franziska Witschi wird dieses Buch zu einer vielschichtigen Hommage an den Pilz

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auteur

Editie

1st edition

Uitgever

AT Verlag

Aantal pagina's

192

Publicatiedatum

2023-08-28

Verbindend

Hardcover

ISBN13

9783039022236

ISBN10

3039022237