Reste sind das Beste: Verwenden statt Verschwenden: Resteverwertung in der Vollwertküche

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Beschrijving

Resteverwertung in der Vollwert-Küche Jährlich werden in Deutschland mehr als 18 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeschmissen. Jährlich werden in Deutschland 500.000 Tonnen Brot vernichtet. Wir leben in einem Zeitalter des Ernährungswahnsinns. Keine war eine so konsequente Reste-Verwerterin wie Erika Richter (1935 – 2017), Köchin und Kaltmamsell. Sie leitete 20 Jahre die Praxis-Seminare in der Lehrküche des Gesundheitszentrums „Dr.-Max-Otto-Bruker-Haus“ in Lahnstein bei Koblenz. Ilse Gutjahr stellte „Alltagstaugliche Rezepte gegen das Wegwerfen“ zusammen und gibt viele „Tipps & Tricks“ die über das Kochen hinausgehen

Aanvullende informatie

Overzicht

auteur

Editie

2nd edition

Uitgever

emu-Verlags- und Vertriebsgesellschaft Ernährung-Medizin-Umwelt

Aantal pagina's

208

Publicatiedatum

2017-11-01

Verbindend

Hardcover

ISBN13

9783891892213

ISBN10

3891892217