Unkrautgenuss & Wildpflanzenküche. 100 Rezepte voller Geschmack. Wildkräuter, Blumen und Unkraut saisonal bestimmen, sammeln und kochen

Erkennen – sammeln – zubereiten – genießen Das sogenannte Unkraut ist auf der Wiese, hinter dem Haus und im Wald – und kann unseren Speiseplan bereichern. Die Kräuterpädagogin Irmi Kaiser zeigt uns nämlich, dass die lokalen und saisonalen Wildpflanzen hervorragend schmecken. So ganz nebenbei verrät sie uns, was in den Pflanzen und Kräutern alles drinnensteckt, wie wir diese am besten pflücken und verarbeiten und wie wir damit gesund bleiben und uns wohlfühlen. Je nach Jahreszeit und Saison gibt es Rezepte für hervorragende Speisen und DIY-Beautyprodukte. • Charakteristische Merkmale der Pflanzen, Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten • Detaillierte Zeichnungen und Fotos sowie ausführliche Beschreibungen der Pflanzen • Zahlreiche Tipps zum Pflücken, Sammeln und Verarbeiten • 100 Rezepte für jede Jahreszeit • Rezepte für die Herstellung von DIY-Beautyprodukten wie Waschlotion, Haarspülung und Basesalz Aus dem Inhalt:Mein kleines Einmaleins zum Pflücken und Sammeln: Die besten Sammelplätze und der richtige Zeitpunkt, Do’s and Dont’sFrühling: Gänseblümchen-Frühlingssuppe, Kartoffel-Veilchen-Auflauf, Giersch-Palatschinken, Kräuter- oder Blütensalz, Pikante Brennesselschnitten, Waldmeister-Rhabarber-AuflaufSommer: Kohlrabi-Holunder-Carpaccio, Beifußwein, Mozzarella mit Sonnennergie, Taglilien Balsamessig, Blätterteigrollen mit Rotklee-Pesto, Sommernachts-BowleHerbst: Springkrautmarmelade, Goldruten-Pesto, Blüten-Muffins, Zucchini-Stockrosen-Kuchen, Weißdorn-Mus, Nebelkonfekt, Hagebuttenmarmelade mit ÄpfelnWinter: Quittenbrot, Fruchtige Zitronen-Quitten-Schokolade, Couscous-Laibchen, Baum-Balsamico, KnospenschmalzFrauenpower: Gänseblümchen-Gesichtsmaske, Holunderblüten-Deo, Nelkenwurz, Gurgelwasser, Topinambur-Handöl für weiche Hände, Veilchenelixier, Vogelbeeren-Gesichtswasser, Wald-WaschgelPRESSESTIMMENAus langjähriger Erfahrung und persönlicher Praxis weiß Irmi Kaiser, was selbst die unscheinbarsten Kräuter noch zu bieten haben. Ihr Wissen um Wildkräuter teilt sie nun im Buch “Unkrautgenuss und Wildpflanzenküche” und lädt zu einer kulinarischen Reise durch die Wildnis.– OE1 Die Autorin ist Kräuterpädagogin und der Verlag heißt Kneipp. Beides deutet schon darauf hin, dass im Buch auch viel Wissenswertes zur Gesundheit der Kräuter und ihrer Wirkung auf den menschlichen Körper zu lesen ist. Aber nicht nur. Und so findet man auch nicht alltägliche Rezeptideen, die durchaus auch für weniger intensive Freaks des gesunden Lebens in die Alltagsküche integrierbar sind. Natürlich liest man über die Alchemie der Wildkräuter, über Inhaltsstoffe und Wirkung, aber es sind die Rezepte, die hervorgehoben werden sollen. – Falstaff Macht Lust, mit offenen Sinnen durch die Natur zu wandeln! – Lust aufs Leben […] fantasievolle Rezepte für alle vier Jahreszeiten machen Lust auf Lebensmittel direkt aus der Natur. Wissenswertes und Tipps zum Sammeln runden die Anleitungen ab. – OOENachrichten