Vorräte fürs ganze Jahr: Gutes aus Obst, Gemüse und Kräutern: Vorräte aus Obst, Gemüse und Kräutern

So haben Obst, Gemüse, und Kräuter das ganze Jahr SaisonGemüse aus dem eigenen Garten oder frisch am Bauernmarkt gekauftes Obst verarbeiten, haltbar machen – und ganz genau wissen, was drin ist: So macht es Freude, die Speisekammer zu füllen! Mit Elisabeth Lust-Sauberers praxiserprobten Rezepten und abwechslungsreichen Einkochideen packen wir das Beste aus allen Jahreszeiten ins Glas, um es später mit Familie oder Freunden zu genießen. Mit dabei sind Ausgangsprodukte von Bärlauch und Fichtenwipferl über Rhabarber und Ribisel bis hin zu Kraut und Mispel. Geschenk- und Verwendungsideen sowie frische Serviertipps machen die herzhafte und süße Vorratshaltung zum sinnlichen Vergnügen rund ums Jahr.PRESSESTIMMENGemüse oder Obst verarbeiten, haltbarmachen und genauwissen, was drin ist: Dieses Buch zeigt,wieman am besten die Speisekammer füllt. – KLEINE ZEITUNG Der Band ist ein unentbehrlicher Ratgeber für alle, die regionale Zutaten unkompliziert verarbeiten und damit die Speisekammer füllen wollen und die damit Obst, Gemüse und Kräuter das ganze Jahr Saison verschaffen! – BÜCHERRUNDSCHAU Mit den praxiserprobten Rezepten und abwechslungsreichen Einkochideen der Weinviertler Seminarbäuerin packen Sie das Beste aus allen Jahreszeiten ins Glas. Mit dazu wird jede Menge wertvolles Wissen rund um Obst, Kräuter und Gemüse geliefert. Ein genussvoller Beitrag gegen die Lebensmittelverschwendung! – NIEDERÖSTERREICHERINAus dem Inhalt:Haltbar machen, aber wie? Sterilisieren und Pasteurisieren, Einkochen (Einwecken), Einmachgläser, Lagerung und Entnahme, Haltbarkeitsdatum, Zucker für längere Haltbarkeit, Gelier- und EinmachhilfenAus der Vorratskammer: Marmelade und Fruchtaufstrich, Kalt Gerührte Marmeladen, Kompott, Chutney und Relish, Fruchtmus, Fruchtgelee, Fruchtpasten (Fruchtgummi) Weitere Möglichkeiten zum Konservieren von Lebensmitteln: Entsaften, Fermentieren, Einlegen in Öl, Einlegen in Essig, Kandieren, Trocknen und Dörren, TiefkühlenRezepte für Frühling, Sommer, Herbst und Winter